从业人员个人卫生制度

　　一、从业人员保持个人卫生，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油、佩带饰物。

　　二、从业人员操作前手部洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等。接触直接入口食品时，手部还要进行消毒。《从业人员洗手消毒方法》张贴上墙，从业人员正确掌握标准的洗手消毒方法。

　　三、接触直接入口食品的操作人员有下列情形时洗手：①处理食物前；②使用卫生间后；③接触生食物后；④接触受到污染的工具、设备或餐用具后；⑤咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后；⑥处理动物或废弃物后；⑦触摸耳朵、鼻子、头发、面部、口腔或身体其他部位后；⑧从事任何可能会污染双手的活动(如处理货物、清洁任务)后。

　　四、非接触直接入口食品的操作人员，有下列情形时洗手：①开始工作前；②使用卫生间后；③接触受到污染的工具、设备或餐用具后；④咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后；⑤处理动物或废弃物后；⑥从事任何可能会污染双手的活动后。

　　五、个人衣物及私人物品不得带入食品处理区。不得在食品处理区内吸烟、饮食或从事任何可能污染食品的行为。

六、进入食品处理区的非加工操作人员，必须符合现场操作人员卫生要求。

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