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学校食堂建设管理文档资料

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义务教育营养餐一周菜谱及原材料比例
作者: 发布于:2021/8/29 16:22:30 点击量:
星期炒菜备注
花菜炒肉青椒土豆丝肉沫茄子白豆腐烩豆汤
蒜薹炒肉洋葱炒肉青椒豆干炒肉南瓜汤
豇豆炒肉青椒炒蛋胡萝卜肉丝白菜豆腐汤
莴笋炒肉糟辣椒炒豆干花菜炒肉土豆汤
豆腐皮炒肉木耳炒肉豇豆炒肉三鲜汤
1.肥肉、盐、味精、酱油、花椒、辣椒面、干菜及姜、葱、蒜叶 可存放的可以一月核算。
2.原材料比例
星期原材料数量(斤)备注原材料数量(斤)备注
6
1
花菜20
1
青椒2
蒜苗1
土豆40



茄子20



白豆腐20



四季豆米5干货


6
1
蒜薹20
1
洋葱20干货蒜苗1
青椒1



豆腐干20



南瓜18









6
1
豇豆20
1
青椒1
蒜苗1
胡萝卜18



白菜20



白豆腐20









6
1
莴笋20
1
豆腐干20
蒜苗1
花菜20



土豆40















5
黄豆芽2
干豆腐皮5干货1
木耳4干货1
豇豆20
蒜苗1
火腿肠2



白菜20







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