第四部分  账簿设立

一、采购单

为规范核算食堂的盈亏情况，采购人应填制采购单，凭采购单进行验收（可代替入库单）。采购单一式三联，第一联为存根联，第二联交会计，作为记账依据，第三联为验收人留存联。采购单（入库单）应当与供货商的供货单相匹配。采购单数量、金额不得修改，如果开票错误，应作废重开。

采  购  单

（一式三联）

供货商：             年  月  日            编号： 

食堂负责人：       采购人：         验收人：

二、出库单

出库单应由厨房负责人填写，一式三份，交领料人去仓库领料。一份领料人带回作为货物进入食堂的依据，一份保管凭此记账，库管员按货物分类定期汇总，做好“发出货物汇总表”，并报会计进行记账。出库单数量、金额不得修改，如果开票错误，应作废重开。

出  库  单

（一式三联）

单位：              年  月  日         编号：

食堂负责人：         库管员：        领料人：

三、库存物品盘存表

仓库保管员必须严格执行货物验收和出入库制度。日常发出货物成本根据账面数量和金额来计算。货物的实有数和账面数应每月进行核对，保证账实相符。同时仓库保管员记录的库存货物明细账与会计记录的库存货物金额账应每月进行核对，保证账账相符。

库 存 物 品 盘 存 表

单位：              年    月   日       金额单位：元

食堂负责人：           复核人：        盘存人：

注：盘存货物要根据库存物品具体品种盘存，盘存表可以根据库存物品品种自制。

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