问：厨师说急着炒菜，先拿菜后补单，可以吗？
答： 原则上不可以。必须“先办单，后领料”。紧急情况下（如突发停电），可口头请示后先领用，但必须在当日下班前补齐所有手续。
知识拓展： 这是内控的刚性要求，例外情况必须有记录。
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